參考消息網(wǎng)11月27日報(bào)道 外媒稱，兩項(xiàng)分別進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，某些脂類和脂肪酸對于大腦非常重要，不但有助于保持老年人的大腦健康，而且可以促進(jìn)兒童大腦的正常發(fā)育。

　　據(jù)阿根廷《21世紀(jì)趨勢》周刊網(wǎng)站11月25日報(bào)道，歐洲一項(xiàng)研究顯示，含有脂類的飲食可以延緩或預(yù)防阿爾茨海默病和其他癡呆癥的發(fā)生。阿爾茨海默病的主要特征是神經(jīng)元逐漸而緩慢地死亡，造成失憶和思維混亂。

　　這種可以抑制紊亂癥狀的脂類飲食的基礎(chǔ)是Omega-3脂肪酸。這種脂肪酸可以在鮭魚等冷水魚或沙丁魚等魚類體內(nèi)找到。

　　參與研究的德國薩爾大學(xué)的專家指出，這種飲食有助于維持衰老過程中的正常認(rèn)知功能，降低腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　2008年啟動的該研究項(xiàng)目詳細(xì)描述了會增加癡呆癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的因素，包括肥胖、咖啡、茶和酒精等，并從分子和細(xì)胞層面分析了癡呆癥的發(fā)病過程。

　　研究人員采用創(chuàng)新性方法找到淀粉樣蛋白分子干擾神經(jīng)突觸傳遞以及細(xì)胞分化和功能的新機(jī)制。最突出的發(fā)現(xiàn)是從飲食中吸收的脂類可以減少上述干擾。

　　目前，研究人員正在開發(fā)新的飲食并準(zhǔn)備進(jìn)行臨床試驗(yàn)。

　　另一方面，加拿大蒙特利爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)肉、蛋等食品中含有的天門冬酰胺對于大腦發(fā)育至關(guān)重要。

　　此前人們認(rèn)為天門冬酰胺沒有這么重要，因?yàn)樗�可以由機(jī)體自然生成。但研究報(bào)告作者之一的雅克·米肖指出，身體細(xì)胞能夠生成天門冬酰胺是因?yàn)槭褂昧孙嬍程峁┑奶扉T冬酰胺。但大腦不是這樣，因?yàn)檫@種氨基酸無法穿過腦血管障壁。

　　在對一個因?yàn)槟撤N罕見遺傳疾病而失去三個孩子的家庭進(jìn)行研究時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)天門冬酰胺對于大腦正常發(fā)育的重要性。該疾病的癥狀為天生小頭畸形、智力缺陷和腦萎縮等。

　　米肖和他的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)這種疾病是基因異常所致。患病兒童負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)合成天門冬酰胺的酶的基因發(fā)生了變異。

　　米肖表示，健康人大腦中的天門冬酰胺水平似乎可以滿足神經(jīng)元的需求。但發(fā)生基因變異的人大腦中無法產(chǎn)生足夠的酶，導(dǎo)致天門冬酰胺急劇減少，最終影響大腦發(fā)育過程中的細(xì)胞繁殖和生存。

　　米肖指出，這一發(fā)現(xiàn)將有助于制定新的治療方法。例如，可以為兒童補(bǔ)充天門冬酰胺以確保大腦正常發(fā)育。下一步需要確定使用劑量和有效性。