飽食容易導(dǎo)致老人老年癡呆，據(jù)醫(yī)生介紹，老人進食過飽營養(yǎng)過剩后，大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質(zhì)會明顯增加。如果長期飽食的話，則會引起腦動脈硬化，出現(xiàn)大腦早衰、智力減退等現(xiàn)象。往往人們在飽食之后就會有種想睡覺，或者特別困的感覺，主要原因是全身的能量集中在消化食物身上，而大腦也處在一個需要能量運轉(zhuǎn)來維護的一種狀況，當大腦沒有能量運轉(zhuǎn)時，其智力也會受到影響。

　專家提出，老年癡呆癥與維生素B12和葉酸的缺乏有密切關(guān)系。飲食的調(diào)理可有助于防止老年癡呆，因為從食物中攝入B12和葉酸既有效且安全。富含B12的食物有：雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品等;葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、肝臟和腎臟。經(jīng)常、適量地攝入上述食物，對預(yù)防老年癡呆癥有一定作用。