中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所劉愛玲研究員告訴記者，據(jù)江蘇省2012年居民病傷死亡原因分析顯示，惡性腫瘤、腦血管病、心臟病居死因前三位。

    我國(guó)目前已確診的慢性病病例數(shù)達(dá)到2.6億，慢性病高發(fā)趨勢(shì)與飲食等生活習(xí)慣關(guān)系密切。據(jù)江蘇省2010年慢性病及其危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，居民日食鹽攝入量為11.2克，80%超過推薦的6克。全省18歲及以上居民吸煙率為27.7%，其中男性56.9%；飲酒率為27.6%，其中男性飲酒率為50.6%。

    針對(duì)江蘇地區(qū)居民1989～2009年飲食習(xí)慣等調(diào)查顯示，谷類食物消費(fèi)情況呈下降趨勢(shì)，蔬菜、水產(chǎn)品消費(fèi)量呈現(xiàn)逐步上升趨勢(shì)；水果、奶制品和豆制品消費(fèi)量雖然上升較快，但仍攝入不足。

    江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)袁寶君介紹，學(xué)會(huì)今年對(duì)江蘇膳食習(xí)慣作了調(diào)查，梳理出兩類誤區(qū)。第一大誤區(qū)是三餐比例不合理。按照2013年《中國(guó)居民膳食指南》，早中晚三餐的比例應(yīng)該是3：4：3，而江蘇居民早餐普遍馬虎，中餐將就，晚餐太過豐盛；第二大誤區(qū)是飲食不夠多樣化。