身體缺乏某種必須維生素時(shí)，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當(dāng)嘴破、發(fā)炎時(shí)，就是因?yàn)樯眢w攝取不足維生素B2;如果是常易發(fā)脾氣、個(gè)性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關(guān)系，就能預(yù)防身體許多不適癥狀的產(chǎn)生。

　　1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2

　　維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發(fā)炎破洞情形時(shí)，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2。

　　此外對皮膚和頭發(fā)生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內(nèi)自行儲存，因此需從食物或營養(yǎng)補(bǔ)充品來補(bǔ)充。

　　來源：每天喝250毫升牛奶就能幫助補(bǔ)充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

　　2、食之無味、味覺減弱——缺乏鋅元素

　　每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發(fā)、味覺功能退化等。

　　因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等癥狀時(shí)，就要小心可能是體內(nèi)缺乏鋅的征兆。

　　3、胃部不適——缺乏維生素A

　　每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護(hù)靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護(hù)膜，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體。

　　因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。

　　來源：每天吃點(diǎn)紅蘿卜、或是每周吃1~2次動(dòng)物肝臟也是補(bǔ)充維生素A的方法。

　　4、易怒、暴躁——缺乏鐵質(zhì)

　　缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發(fā)脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。

　　鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，對于每月要經(jīng)歷失血的女性來說，鐵質(zhì)更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等癥狀。

　　5、腳踝浮腫——缺乏鉀

　　鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。

　　長期缺鉀會導(dǎo)致心律不整、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運(yùn)動(dòng)后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時(shí)間則會發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。

　　來源：運(yùn)動(dòng)完吃香蕉補(bǔ)充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補(bǔ)充足夠的鉀。

　　6、全身疼痛——缺乏維生素D

　　曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養(yǎng)素，補(bǔ)充更為重要。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長、牙齒健全的重要物質(zhì)。

　　維生素B12

　　作用：這是一種幾乎不含于植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。

　　缺乏癥：它是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。

　　維生素C

　　作用：人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統(tǒng)的保護(hù)、調(diào)節(jié)和促進(jìn)催化作用，同時(shí)還是一種強(qiáng)抗氧化劑，在體內(nèi)能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護(hù)作用。

　　另外，它在體內(nèi)還協(xié)助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。

　　主要食物來源：維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果等食物中。

　　維生素D

　　作用：能夠促進(jìn)膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，缺乏時(shí)容易患骨質(zhì)疏松癥、骨軟化癥、佝僂病等。

　　缺乏癥：維生素D缺乏會導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。癥狀包括骨頭和關(guān)節(jié)疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。

　　主要食物來源：維生素D主要來源于魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進(jìn)人體對維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好“幫手”。

　　維生素E

　　作用：又稱生育酚。它是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質(zhì)(俗稱老年斑)的形成，并保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。

　　缺乏癥：維生素E缺乏時(shí)，男性睪丸萎縮不產(chǎn)生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產(chǎn)，阻礙腦垂體調(diào)節(jié)卵巢分泌雌激素等誘發(fā)更年期綜合癥、卵巢早衰。

　　主要食物來源：維生素E的主要來源是植物油以及堅(jiān)果類食物。

　　維生素K

　　作用：與血液凝固有密切關(guān)系。具有防止新生嬰兒出血疾病、 預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。

　　缺乏癥：缺乏維生素K時(shí)會使凝血時(shí)間延長和引起出血病癥。