一年只需要禁食8天，就可以提高身體的免疫系統(tǒng)功能。這是美國一個(gè)研究小組針對(duì)禁食療法的最新研究結(jié)果�，F(xiàn)代意義上的禁食療法起源于18世紀(jì)的歐洲，但實(shí)際上禁食的概念在中國道教的古老辟谷術(shù)以及其他一些世界性宗教中都有涉及。作為一種綠色的自然療法，近年來，禁食療法在許多歐美國家漸成風(fēng)尚，中國民間也一直有人鼓吹禁食的好處。那么，除了提高免疫力之外，禁食療法還有哪些神奇功效？如何科學(xué)地禁食？禁食有哪些風(fēng)險(xiǎn)和禁忌？帶著這些問題，記者采訪了有關(guān)專家。

　　禁食可再造免疫系統(tǒng)

　　英國《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道稱，美國南加州大學(xué)研究者發(fā)表研究成果稱，每年禁食8天就可以提高免疫系統(tǒng)功能。研究發(fā)現(xiàn)，禁食兩天或兩天以上即可有助于啟動(dòng)人體的免疫系統(tǒng)，尤其是當(dāng)免疫系統(tǒng)因?yàn)樗ダ匣蚪邮馨┌Y治療而出現(xiàn)受損的情況下。研究者稱，禁食會(huì)鼓勵(lì)身體用新細(xì)胞取代舊的受損的細(xì)胞。

　　領(lǐng)導(dǎo)此研究的南加州大學(xué)長壽專家沃爾特·朗戈解釋說：“當(dāng)人挨餓時(shí)，人體系統(tǒng)會(huì)竭力節(jié)省能量，而節(jié)省能量的一個(gè)辦法就是重復(fù)利用大量不被需要的免疫細(xì)胞，尤其是那些可能已經(jīng)受損的免疫細(xì)胞。”

　　朗戈的小組發(fā)現(xiàn)，每半年禁食2~4天可以迫使身體調(diào)節(jié)到生存模式，消耗掉體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪和糖分，分解大量舊細(xì)胞。朗戈說，在禁食狀態(tài)下，人體會(huì)發(fā)出信號(hào)，“命令”干細(xì)胞再造白細(xì)胞，重建整個(gè)免疫系統(tǒng)。“當(dāng)身體免疫系統(tǒng)因?yàn)榛�療或者衰老而被�?yán)重破壞時(shí)，可以說，通過禁食周期能夠產(chǎn)生一個(gè)新的免疫系統(tǒng)。”

　　在試點(diǎn)試驗(yàn)中，研究者發(fā)現(xiàn)，如果癌癥病人化療前禁食72小時(shí)，那么就可以降低他們體內(nèi)白細(xì)胞的受損程度。研究人員在攝入化療藥物的小鼠身上的試驗(yàn)還顯示，禁食能降低化療藥物的副作用以及患癌小鼠的死亡率，而在老年小鼠身上的試驗(yàn)則顯示，禁食可以提高其免疫力。這一研究成果發(fā)表在最新一期的《干細(xì)胞》上。

　　禁食療法：

　　古已有之 歐洲重新興起

　　禁食能提高身體免疫力？廣州中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任教授、博士生導(dǎo)師秦鑒告訴記者，他和他的團(tuán)隊(duì)在研究中發(fā)現(xiàn)：禁食不但能讓體內(nèi)白細(xì)胞水平升高，從而殺滅腫瘤細(xì)胞和病毒，還可以降低炎癥反應(yīng)水平，調(diào)節(jié)身體對(duì)胰島素的敏感性，不過，美國南加州大學(xué)的這一研究進(jìn)一步揭示了其中的原理。

　　近年來，禁食療法在歐洲興起，成為一種減肥風(fēng)尚，受到許多名人明星的追捧，并漸漸傳入中國。禁食療法通常是指在一定時(shí)間內(nèi)，除了可以適量飲水、進(jìn)食少量蔬菜汁、果汁外，禁止食用其他一切食物，僅僅依靠體內(nèi)的能量儲(chǔ)存保障生命活動(dòng)的需要，以此來治療或預(yù)防某些疾病�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上的“禁食療法”誕生于十八世紀(jì)的歐洲，但其實(shí)禁食（也稱斷食）與宗教修行有著密切關(guān)系。佛山市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師潘文松指出，禁食療法其實(shí)是借用了中國古代的辟谷療法，辟谷作為道家的修煉術(shù)已經(jīng)有幾千年的歷史，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中亦有跟禁食療法相關(guān)的記載。秦鑒則指出，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中自古就有禁食或饑餓療法的概念，古人認(rèn)為“欲要長生，腹中常清；欲人不死，腸中無滓”。

　　禁食是“無與倫比的自然療法”？

　　潘文松說，目前國內(nèi)中醫(yī)界在做的禁食療法研究顯示，禁食療法比較適合治療高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病等代謝性疾病，這些病都是因?yàn)?ldquo;吃得多，身體才出現(xiàn)問題”。秦鑒告訴記者，小到感冒，大到腫瘤，禁食療法能治的病多達(dá)幾十種。記者當(dāng)天采訪時(shí)重感冒初愈，秦鑒說像記者這種情況禁食兩天就好了，根本不需要吃藥打針，而通過禁食治感冒的方法早在《紅樓夢(mèng)》中晴雯傷風(fēng)的章節(jié)就有提及。

　　秦鑒的團(tuán)隊(duì)在研究中發(fā)現(xiàn)，禁食療法能治療三類適應(yīng)癥，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等癥時(shí)“效果非常好”。此外，禁食治療在治療II型糖尿病、代謝綜合征、胃腸功能紊亂、腸易激綜合征、暴食癥、肌腱炎、過敏癥、哮喘、背痛、支氣管炎、念珠菌病、流感、憩室炎、枯草熱、頭痛等適應(yīng)癥方面效果也比較顯著，“不能100%地保證治愈，但是可以讓病況大大好轉(zhuǎn)，而且可以重復(fù)治療”。

　　秦鑒告訴記者，從中醫(yī)角度講，數(shù)天禁食可以去痰濁，令氣機(jī)暢，脈絡(luò)通，還能抑陰扶陽，有助于恢復(fù)人體的陰陽平衡。秦鑒說，除了各種病癥的好轉(zhuǎn)外，患者身體的整體狀態(tài)提升了，普遍的反應(yīng)是上樓梯不費(fèi)力，身材變好，得到周圍人的夸贊，情緒改善，能體驗(yàn)到愉快的感覺。

　　在秦鑒看來，作為自然療法，禁食療法是一種“無與倫比”的方法，簡便，成本低，副作用小，一法多效，可以減少藥物濫用。“中醫(yī)是上工治未病，下工才是用藥治，研究和推廣中醫(yī)禁食療法是在往上工的方向走。”他預(yù)測(cè)，隨著國人對(duì)健康問題的關(guān)注，未來10年之內(nèi)禁食療法會(huì)在國內(nèi)掀起高潮。

　　禁食療法Q&A

　　1.如何禁食？

　　秦鑒介紹說，禁食有兩種，一種是限制一切物質(zhì)進(jìn)入胃腸道（包括水）的絕對(duì)禁食，而目前國際 <http://news.takungpao.com/world/>上一般采用相對(duì)禁食的方式，首先是不禁止水，其次是允許攝入少部分能量。秦鑒說，他在德國學(xué)習(xí)的禁食療法是每天通過攝入果汁、蔬菜汁或牛奶、肉湯補(bǔ)充能量。而中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科目前采取的能量補(bǔ)充方法是向患者提供自制低熱量餐包（每天400千卡以下）。

　　秦鑒小組提供的禁食療法最長的周期需要9~11天，總共分三個(gè)階段——緩沖期、禁食期、恢復(fù)期。在1~2天的緩沖期內(nèi)，患者需要控制熱量，逐步消除心理性饑餓，還要進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)，將1500克水果分為三至四餐，喝2~3升礦泉水，此外還要戒茶、酒精和咖啡。在7天禁食期內(nèi)，醫(yī)護(hù)人員會(huì)用玄明粉、生理鹽水為患者清潔腸道，還會(huì)根據(jù)保健或治療疾病目的，讓患者進(jìn)行或不進(jìn)行相關(guān)藥物及餐包的補(bǔ)充，此外，患者還需要適量運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充水分。在1~2天的恢復(fù)期內(nèi)，患者的飲食應(yīng)當(dāng)遵循從軟到硬的步驟，逐步進(jìn)入正常、均衡的營養(yǎng)膳食，食物中富含水果和蔬菜飲水。

　　2.禁食以多少天為宜？

　　潘文松認(rèn)為，禁食少于三天沒什么效果，有些人堅(jiān)持一周一天的禁食方式，只是減少了總能量攝入，但是，人的體質(zhì)只有在極端條件下才會(huì)改變，基因才會(huì)表達(dá)。

　　秦鑒對(duì)此不是很贊同，他認(rèn)為禁食兩天就可以起到治療效果，這一禁食過程可以反復(fù)重復(fù)，直到達(dá)到自己的目標(biāo)。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，除去前后的緩沖期和恢復(fù)期，禁食療法一般應(yīng)控制在7天以內(nèi)，長了可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生損害。

　　3.禁食有何風(fēng)險(xiǎn)和禁忌？

　　專家指出，禁食療法盡管神奇，但是并非人人適用，而且一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。有部分人體質(zhì)不好，經(jīng)受不了激烈的環(huán)境改變，尤其是心臟不好的人。他建議，心臟病患者、老年人不要嘗試。

　　秦鑒指出，處于成長發(fā)育期的18歲以下青少年、身體免疫能力下降的70歲以上老年人以及處于懷孕、哺乳期的女性都不適合禁食治療。此外，患有酒精中毒、阿爾茨海默癥、神經(jīng)性厭食、癲癇、廣泛腫瘤、轉(zhuǎn)移癌、艾滋病、腎功能衰竭、肺結(jié)核、精神分裂癥的患者也不應(yīng)進(jìn)行禁食治療。

　　4.禁食會(huì)不會(huì)把胃餓壞？

　　秦鑒說，當(dāng)初他開始禁食療法試驗(yàn)時(shí)，一些院內(nèi)專家對(duì)其有所質(zhì)疑，主要是擔(dān)心對(duì)消化器官有影響。但其實(shí)，餓肚子不會(huì)把胃餓壞，因?yàn)樗�有因饑餓導(dǎo)致的疾病是人一直盼著有食物來，有了這種盼望的話，消化液會(huì)分泌得非常厲害。但是，如果一旦篤定這幾天沒有食物來了，胃酸的分泌很明顯受到抑制。所以，住院病人在禁食期間，胃病不會(huì)犯的，因?yàn)樗麄冎�道有其他的能源供�?yīng)，知道食物不會(huì)進(jìn)到胃里去，所以胃液也不會(huì)分泌。

　　5.禁食跟辟谷有什么關(guān)系？

　　秦鑒說，辟谷跟科學(xué)相差較遠(yuǎn)，禁食是將辟谷科學(xué)化、世俗化，讓沒有經(jīng)過任何修煉的人都可以嘗試，而不僅僅限于修煉者。潘文松認(rèn)為，辟谷是過去的修煉者在修煉過程中經(jīng)歷的自然過程，他們希望通過辟谷提高功力，增加心的寧靜度，認(rèn)為吃東西會(huì)導(dǎo)致濁氣上升，要開發(fā)智慧或達(dá)到特異功能，就不能讓飲食干擾身體。而現(xiàn)代意義上的禁食主要是從干細(xì)胞、腸道反應(yīng)等科學(xué)研究進(jìn)行理論支持。此外，禁食是短時(shí)間不吃東西，以激活體內(nèi)的某些機(jī)能，禁食者今天還吃得飽飽的，明天就開始少吃或不吃東西了，但辟谷修煉者是整體上都少吃東西。