肺癌居惡性腫瘤(俗稱癌癥)發(fā)病率第一位，乳腺癌居女性發(fā)病率第一位，每年新發(fā)惡性腫瘤病例約為60萬，按照平均壽命74歲計算，一生患惡性腫瘤的幾率高達22%。這是全國腫瘤登記中心4月14日公布的《2013年中國腫瘤登記年報》顯示的一組數(shù)據(jù)。對此，營養(yǎng)專家建議，多吃水果、蔬菜，多食豆制品，少吃高脂肪食物可有效預(yù)防癌癥。

　　相比《2012年中國腫瘤登記年報》，值得注意的是2013年最新癌普一大變化就是女性癌癥發(fā)病率上升明顯，乳腺癌居女性惡性腫瘤第一位，每年新發(fā)病例約21萬，高出發(fā)達國家1-2個百分點。同時，我國每年約有15萬新發(fā)宮頸癌病例，約8萬婦女死于宮頸癌。

　　吸煙、空氣污染以及油煙為肺癌罪魁禍首

　　《年報》顯示，從發(fā)病率來看，肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結(jié)直腸癌、宮頸癌是我國常見的惡性腫瘤。從死亡率來看，肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、胰腺癌是主要的腫瘤死因。

　　而《2012年腫瘤登記年報》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，肺癌已代替肝癌成為我國首位惡性腫瘤死亡原因，也即，肺癌已經(jīng)連續(xù)兩年成為人體健康頭號殺手。

　　報告指出，從病因?qū)W看，肺癌的發(fā)病和死亡主要歸因于吸煙以及空氣污染、室內(nèi)氡污染、廚房油煙。

　　癌癥預(yù)防：醫(yī)療飲食雙管齊下

　　2012年的登記年報指出，針對肺癌，積極探索有效的二級和三級預(yù)防策略是減輕醫(yī)療衛(wèi)生負擔的有效途徑。一般通過胸片，CT(一種功能齊全的病情探測儀器，是電子計算機X射線斷層掃描技術(shù)的簡稱)影像等能查出癌癥早期。

　　除了醫(yī)療預(yù)防，飲食方面同樣不可偏廢，“各種肉、魚、蛋、蔬菜都要吃，適當吃些粗糧，多吃水果、蔬菜，多食豆制品。”北京胸科醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師馬皎潔在接受中新網(wǎng)健康頻道采訪時建議，為有效預(yù)防癌癥，日常飲食要保證營養(yǎng)素平衡、不偏食，不食霉變的食物，少吃腌制食品和酸菜，食物不宜過燙，少吃高脂肪食物，少鹽，限制食品添加劑的使用。同時就餐時間和次數(shù)固定，早餐不可廢，細嚼慢咽，吃八分飽。

　　此外，馬皎潔還警示，烹調(diào)溫度過高、煎炸、熏烤易增加癌癥的發(fā)生率。

　　癌癥患者飲食原則：粗細搭配碳水化合物

　　目前治療癌癥常見方式是，把患有病癥的肺臟進行手術(shù)切除，對晚期患者則進行全身性質(zhì)的藥物化療、局部性質(zhì)的放射線治療以及靶向治療。

　　但是馬皎潔對中新網(wǎng)健康頻道表示，手術(shù)、放療、化療會對機體正常組織造成不同程度的損傷，損傷組織的修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)。

　　馬皎潔表示，對于癌癥患者而言，能量的供給應(yīng)適量，能量過多易引起患者肥胖，且多種惡性腫瘤的發(fā)生都與攝入能量過高有關(guān);過少又易引起或加重患者營養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致惡病質(zhì)。蛋白質(zhì)供給量要充足，腫瘤負荷下，患者有效攝入減少，加之腫瘤高代謝，蛋白質(zhì)消耗增加，惡性腫瘤患者多伴有不同程度的蛋白質(zhì)缺乏。

　　而供給足夠的碳水化合物可以改善患者的營養(yǎng)狀況，減少蛋白質(zhì)的消耗，保證蛋白質(zhì)的充分利用。各類癌細胞生長的共同特點是均以葡萄糖作為主要能量來源，癌細胞攝取葡萄糖的能力最強，也最活躍，故碳水化合物供應(yīng)應(yīng)注意粗細搭配。如果胃腸道條件允許，應(yīng)增加膳食纖維和抗性淀粉的供給，它們具有明顯的防癌、抗癌作用。脂肪供給量應(yīng)限制，尤其是動物脂肪，多種惡性腫瘤的發(fā)生都與動物脂肪(魚油除外)攝入過高有關(guān)，如結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌等。另外，多種惡性腫瘤的發(fā)生也與機體某些維生素和礦物質(zhì)缺乏密切相關(guān)。

　　馬皎潔表示，對癌癥患者而言，具體到每日的飲食應(yīng)該是半斤左右主食(細糧：粗糧：雜豆類=1:1:1)、1.5斤蔬菜、8兩水果、1個雞蛋、1袋奶、2兩豆制品、2-3兩肉及1.5 L水。可多食具有抗癌作用的食物，不吃陳舊變質(zhì)或刺激性的食物，少吃薰、烤、腌泡、油炸、過咸的食品。

　　另外，癌癥患者不可服用過多補藥和保健品，放化療的患者處于一種“虛不受補”的狀態(tài)，大量服用補品會進一步影響脾胃功能，而且癌癥患者本身食欲就較差，服用過多補品會使患者飲食量進一步減少，造成營養(yǎng)素攝入吸收不足。當患者營養(yǎng)補給不足時，可適當選用營養(yǎng)品，此時如何選擇合適的營養(yǎng)品，應(yīng)咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師。