“焦糖色素與焦糖色是一種東西嗎?”“食品添加劑特丁基對苯二酚是否能夠添加到薩其馬中?”“鹵制豆腐干生產(chǎn)中是否使用焦糖色?”4月1日，國家衛(wèi)生計生委舉行第11期在線訪談，邀請國家食品安全風險評估中心4位專家，就食品安全問題為公眾解疑釋惑。

　　在近1個小時的交流中，共有20多位網(wǎng)友提出了問題。網(wǎng)友“aiaiyu”說：“食品安全標準制定了不少，但如果實施力度不夠，這些標準也就成為一紙空文。”國家食品安全風險評估中心標準一部副主任樊永祥介紹，食品安全標準的作用體現(xiàn)在兩個方面，一是指導食品行業(yè)生產(chǎn)安全的食品，二是指導監(jiān)管部門科學地開展食品監(jiān)管工作。因此，需要行業(yè)和監(jiān)管部門共同努力，確保食品安全標準的落實，以“零容忍”的方式對待任何食品安全問題的出現(xiàn)，從源頭抓質(zhì)量，共同守護舌尖上的安全。

　　樊永祥介紹，從2010年到現(xiàn)在，衛(wèi)生行政主管部門已經(jīng)頒布了411項食品安全標準。其中，食品中污染物限量、食品中致病菌限量、食品添加劑使用標準、食品營養(yǎng)強化劑使用標準、預包裝食品通則、預包裝食品營養(yǎng)標簽通則等標準，對保障食品安全發(fā)揮了重要的作用。