據(jù)聊城市第四人民醫(yī)院網(wǎng)絡(luò)中心報(bào)道：在日前召開的第二屆中國(guó)健康生活方式大會(huì)上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所研究員趙麗云在其所做的中國(guó)居民食鹽攝入狀況報(bào)告中提出，根據(jù)2012年的調(diào)查顯示，有58.2%的居民日常飲食中食鹽量偏高。趙麗云建議，在繼續(xù)加大控鹽力度的同時(shí)還應(yīng)加大對(duì)高鈉食物攝入量的控制，盡量少吃像熏肉一類的高鈉食物，多吃蔬菜水果及清淡少鹽的食物。
　　
    趙麗云介紹，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所分別在2002年和2012年做了中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，其中，2012年膳食調(diào)查樣本量涉及全國(guó)75個(gè)大中城市的13155戶家庭共計(jì)31140人。為了保證所得數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，調(diào)查員對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行了連續(xù)3天的24小時(shí)膳食詢問(wèn)調(diào)查，每天入戶進(jìn)行家庭調(diào)味品稱重。
　　
    趙麗云說(shuō)，調(diào)查顯示，通過(guò)各級(jí)政府的大力宣傳以及發(fā)放控鹽勺等活動(dòng)，2002年～2012年，我國(guó)城市居民每日食鹽量從10.9克下降到10.3克。如果以《中國(guó)膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，還有58.2%的居民食鹽量偏高，而若以2011年世衛(wèi)組織每日5克鹽攝入的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，有66.8%的居民食鹽量超標(biāo)。

    趙麗云說(shuō)，高血壓的發(fā)生與過(guò)量攝入鈉元素有著直接關(guān)系，而人體內(nèi)的鈉元素有60%來(lái)自食鹽，還有40%來(lái)自平時(shí)所吃的食物。

    聊城市第四人民醫(yī)院網(wǎng)絡(luò)中心報(bào)道，2010年的調(diào)查顯示，如果把食物中的鈉折算成食鹽量并與每日所吃食鹽加在一起的話，那么我國(guó)城市居民每日的食鹽量高達(dá)13.5克。而按同樣的折算方法，美國(guó)居民每日只有8.6克，加拿大是8.9克。如果以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量作為標(biāo)準(zhǔn)衡量，2010年我國(guó)城市居民中18歲～45歲男性鈉超標(biāo)率達(dá)87.5%，女性達(dá)83.6%。