一、白菜粥

　　類別：便秘調理 冬季養(yǎng)生調理 快餐/主食 工藝：煮

　　1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲;2. 姜洗凈切成絲備用;3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內;5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻;7. 將粥再略煮片刻即成。

　　二、杭式果羹

　　類別：老人食譜 高血壓調理 動脈硬化調理 延緩衰老調理 冬季養(yǎng)生調理 工藝：煮

　　1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘;2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內;3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　三、奶香麥片粥

　　類別：老人食譜 高血壓調理 動脈硬化調理 冬季養(yǎng)生調理 快餐/主食 工藝：煮

　　1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;2. 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉入小火熬煮成粥;3. 在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸;4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　四、砂鍋排骨粥

　　類別：青少年食譜 健脾開胃調理 營養(yǎng)不良調理 冬季養(yǎng)生調理 快餐/主食 工藝：煮

　　1. 豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;2. 生菜洗凈，切絲;3. 蔥姜洗凈切末備用;4. 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;5. 粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;6.轉小火慢煮半小時;7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

　　五、雞蓉豆花羹

　　類別：孕婦食譜 學齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調理 冬季養(yǎng)生調理 工藝：煮

　　1. 將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;2. 雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻;3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;4. 筍、香菇、魚肉分別切片;5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。