最新研究發(fā)現(xiàn)那些每天喝三杯咖啡以上的人(與咖啡內(nèi)咖啡因含量無關(guān))，在體內(nèi)含有較少的異常肝酶，而這些肝酶則是肝細(xì)胞受損的標(biāo)志之一。但由于大量攝入咖啡因會損害健康，專家建議低因咖啡可以成為一個較好的解決辦法。

　　他們相信咖啡中可能含有一種化合物能夠保護(hù)肝臟，但與咖啡因的含量無關(guān)，這就是為什么低因咖啡也能夠達(dá)到保護(hù)肝臟的功效。在這之前，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)喝咖啡能夠幫助人們降低肥胖、中風(fēng)、肝臟疾病包括肝硬化的風(fēng)險。但是研究同時發(fā)現(xiàn)攝入太多的咖啡因會對記憶有害，并提高了患心臟病及癌癥的風(fēng)險。

　　新研究的樣本包括27，793位參與者，年齡在20歲以上，記錄他們每天喝多少杯咖啡。研究人員采用了美國健康營養(yǎng)檢測調(diào)查的數(shù)據(jù)。他們測量了血液中肝酶的水平，來衡量每個參與者肝臟的水平。這些肝酶包括丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)，谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST), 堿性磷酸酶(ALP) 和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)氨酶(GGT)。這些酶在低水平表示你的肝臟在一個健康的狀態(tài)，它們的出現(xiàn)表示肝臟細(xì)胞受損或者肝臟所生產(chǎn)的膽汁堵塞了。那些一天喝三杯咖啡或以上的參與者在以上的酶數(shù)據(jù)中的表現(xiàn)都低于那些不喝咖啡的人。而研究者同樣在那些只喝低因咖啡的人身上發(fā)現(xiàn)了這個現(xiàn)象。

　　來自國家癌癥研究中心的錢曉博士(音譯)表示：“之前的研究也表明了咖啡可能對肝臟有保護(hù)作用，但并不清楚如果喝低因咖啡會不會有同樣的作用。而我們的發(fā)現(xiàn)把普通咖啡與低因咖啡攝入同肝酶的水平聯(lián)系到了一起。”

　　上述研究發(fā)現(xiàn)了咖啡中的一種成分，但并非咖啡因，能夠讓我們的肝臟更健康，而到底是什么成分則需要未來的研究繼續(xù)發(fā)現(xiàn)。